当館から車で１５分程の所に火打谷、出雲地方と呼ばれる所がございます。
タモリさんならぶらりと歩いて地名の由来を解き明かす事でしょうが、
鉱物資源が豊かで、燧石（ひうちいし）、マンガン・硝酸・呉須（瓦の釉薬に使用）、
石材に利用される出雲石など多数採掘する事ができ、
地名の由来ともなっています。

そんな場所の地下５０ｍから湧き出ている水は透明度の高い軟水で、
その飲み口は非常にまろやかで出雲深層水と呼ばれています。

美味しいコーヒーにこだわる喫茶店のオーナーや、
金沢の料亭の方までここの水を汲みに来ています。

当館ではお米を炊く水として採用しています。
この時期もっとも美味しくなる新米とあわせて、ぜひご賞味下さい。